自第一次工業(yè)革命以來，工廠化機(jī)械式生產(chǎn)以高效率、高產(chǎn)出逐漸取代人力成為工業(yè)生產(chǎn)的主力軍，并隨即擴(kuò)散至各行各業(yè)。隨著時代的進(jìn)步，智能化讓工業(yè)生產(chǎn)再次邁進(jìn)新臺階。再到現(xiàn)在，人工智能已成為引領(lǐng)人們探索發(fā)現(xiàn)的新領(lǐng)域，并很可能給整個社會帶來新的巨變。

對于水產(chǎn)加工，有了高科技的支撐，也可以實(shí)現(xiàn)智能生產(chǎn)。精準(zhǔn)分工、優(yōu)化產(chǎn)線、協(xié)同配合、高效產(chǎn)出。水產(chǎn)加工也可從小作坊式的生產(chǎn)邁向高效、批量化生產(chǎn)。人力成本大大降低，效率也有了量的飛躍。

但在中國，水產(chǎn)加工行業(yè)整體似乎還處于初級階段，設(shè)備技術(shù)落后，效率低下，需要投入大量人力成本。但近幾年，伴隨著中國勞動力成本的節(jié)節(jié)攀升，以往依靠廉價勞動力來換產(chǎn)出的加工企業(yè)遇到了很大挑戰(zhàn)，經(jīng)營步履維艱，甚至瀕臨破產(chǎn)。

中國水產(chǎn)加工會迎來行業(yè)變革嗎?

在工業(yè)機(jī)械智能化的大環(huán)境下，選擇智能機(jī)械流水線似乎是正確選擇，也可能是中國水產(chǎn)加工行業(yè)最后的救命稻草。伴隨勞動力成本攀升，水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)逐漸外移。一方面是向廉價勞動力地區(qū)聚集，例如東南亞;另一方面是向水產(chǎn)品產(chǎn)出地聚集，就近加工，節(jié)省成本?？梢哉f中國水產(chǎn)加工正處于行業(yè)洗牌的十字路口，能不能借此機(jī)會咸魚翻身、整合行業(yè)、加快優(yōu)勝劣汰、走向高端加工是我們整體水產(chǎn)人迫切想知道的答案。

隨著人們消費(fèi)水平的提高，水產(chǎn)進(jìn)口將來可能會逐步增長。我們是要把自己定位成消費(fèi)大國，放棄轉(zhuǎn)移加工產(chǎn)業(yè)，還是兩者兼顧，讓產(chǎn)業(yè)升級，這也是值得思考的問題。要想淘汰舊模式，選擇機(jī)械化生產(chǎn)則必涉及高投資。既要控制風(fēng)險，又要提高效益，可以說是機(jī)遇與挑戰(zhàn)共存。優(yōu)化資源利用，推動提高整體生產(chǎn)效益，或許需要你我共同努力。有勝出必有淘汰，如何選擇，或許還需你我仔細(xì)考量。